Muffin di riso|RICETTA CELIACA

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

500 ml di latte

scorza di 1 limone

100 g di riso

100 g di zucchero

3 uova

100 ml di olio di semi di girasole

150g di farina di riso

1 bustina di lievito in polvere senza glutine

Zucchero a velo senza glutine q.b.

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PREPARAZIONE

Prima di tutto mettere in un pentolino il latte, la scorza di 1 limone e il riso. Far bollire fino a quando il riso non diventa morbido. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere sempre mescolando l'olio di semi di girasole. Mescolare il lievito con la farina di riso e setacciare poco alla volta all'interno del composto. Infine aggiungere il riso con il latte di cottura e mescolare . Riempire i pirottini fino a 2/3. Forno a 170/180° (dipende dal tipo di forno) per circa 20 minuti. Spolverare con zucchero a velo e servire.