PASTE AL PESTO CON ZUCCHINE

INGREDIENTI:

2 zucchine

olio EVO

aglio

Basilico q.b

Parmigiano reggiano

Pinoli

1 spicchio d'aglio

sale

olio

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PREPARAZIONE

In una pentola saltare le zucchine tagliate a spicchi, con aglio, olio e sale. Dopo circa 10 minuti sfumare con del vino bianco e far finire di cuocere. Nel frattempo preparare il pesto di basilico: Con il mixer a immersione frullare il basilico con: parmigiano reggiano, pinoli, aglio, sale e olio q.b. per formare una salsa. Mettere a cuocere le paste e una volta pronte saltare quest'ultime in padella con le zucchine e infine aggiungere il pesto.